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  • Thon Saint-Moret

    Mélanger :
    1.Thon cuit
    2.Saint-Moret

    Servir avec du pain, biscotte, blinis, crakers, bâtonnets…

  • Bâtonnets de légumes

    Éplucher et découper

    Concombre

    Carottes

    Tomates cerises

    Chou fleur

    Poivron

    Endives

    Radis

    Sauces

    350g yaourt grec

    2 càs d’huile d’olive

    1 càs vinaigre et citron

    1 gousse d’ail

    Menthe/persil, sel, poivre

    OU

    1 yaourt nature

    2 càc moutarde

    1 jaune d’oeuf

    Sel, poivre

    OU

    1 yaourt 0 %

    2 càs vinaigre balsamique

    1 gousse d’ail

    1 càc moutarde forte et basilic  et d’aromate  et sauce soja douce

    Herbes de Provence

    Sel, poivre

  • Cheesecake

    Pour la base

    • 200g de spéculoos ou oreo
    • 50g beurre

    Pour la garniture

    • 2 œufs
    • 400g de Saint Moret ou Philadelphia ou Ricotta
    • 20 cl de crème fraiche épaisse ou 150 g fromage blanc Calin ou 150 g mascarpone ou 20 cl lait/25 g farine
    • 200g chocolat blanc ou 50g de sucre blanc

    Autres saveurs à ajouter dans la garniture : vanille, oreo, citron

    Nappage : chocolat noir, coulis de fruits

    Cuisson : 40 min à 180°

  • Tiramisu au café

    Mélanger jaunes et le sucre jusqu’à ce que les jaunes blanchissent

    • 3 jaunes d’œufs
    • 40 g de sucre
    • 250 g de mascarpone

    Monter les blancs en neige

    • 3 blancs d’œufs
    • 30g de sucre

    Imbiber les biscuit du mélange café/alcool puis disposer dans un plat

    • 20 cl de café fort
    • 2 càs d’Amaretto ou marsala ou rhum
    • 20 biscuits cuillères

    Saupoudrer de cacao amer

    Mettre au réfrigérateur

  • Beignets de bananes

    Ajoutez les ingrédients dans l’ordre suivant:

    Mélanger pour la pâte

    • 1 œuf
    • 125 g  farine
    • 1 càc levure chimique
    • 10 cl d’eau

    Tremper les bananes dans la pâte et faire cuire dans l’huile  à la poêle

    Faire caramel dans casserole

    • 150 g  sucre ou cassonade
    • 2 càs d’eau
    • 2 càs  sésame

    Tremper dans le caramel

    • 3 bananes coupées

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  • Spritz

    Ajouter les ingrédients dans l’ordre suivant:

    2 à 3 glaçons

    2 volumes d’Aperol (4 cl)

    3 volumes de Prosecco (6 cl)

    1 trait d’eau gazeuse (2 cl)

    1 rondelle d’orange

     

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  • Quiche aux poireaux

    Ajouter les ingrédients dans l’ordre suivant:

    1. 1 pâte brisée

    2. 3 œufs

    3. 15cl crème fraîche épaisse

    4. 5 cl de lait

    5. 50 g de gruyère râpé

    6. 500 g de poireaux

    Sel, poivre

    Cuisson : 30 min à 180°

  • Risotto

    Risotto aux champignons

    Faire revenir dans une poêle:
    • De l’huile d’olive
    • 1 oignon
    • 2 échalotes
    • 1 gousse d’ail
    • 300 g champignons (girolles, cèpes ou de Paris)
    Ajouter le riz:
    • 250g riz risotto
    • 500ml d’eau
    • 2 cubes de bouillon de légumes
    Une fois le riz cuit, ajouter:
    • 10 cl de vin blanc
    • 100 g de parmesan
    • 15 cl de crème fraîche
    • 3 branches de persil
    • sel et poivre

    Risotto aux poireaux

    Faire bouillir 25cl d’eau par personne
    • Bouillon de légume
    Laver, découper, faire revenir à la poêle
    • Poireaux
    Ajouter le riz et des louches de bouillon une à une pendant 20min
    • Riz
    Ajouter
    • Parmesan
    • Beurre
    • Crème
    • Sel, Poivre

  • Palmiers pesto jambon cru

    Pesto

    Écraser dans un mortier:

    1. 2 gousses d’ail
    2. 25g de pignons de pin
    3. Feuilles basilic
    4. 5cl d’huile d’olive
    5. 50g de parmesan
      Sel, poivre


    Palmier    s

    Étaler :

    1.Pâte feuilletée
    2.Pesto
    3.Jambon cru

    Rouler le côté droit puis gauche de la pâte jusqu’au centre
    4.Graines de sésame

    Cuisson : 20min à 200°

  • Feuilletés chèvre miel

    Découper une pâte feuilleté en 22 carrés

    Ajouter des morceaux de chèvre avec du miel  dans chaque carré puis les fermer

    Cuisson : 20min à 160°

Recettes de cuisine