Risotto

Risotto aux champignons

Faire revenir dans une poêle:

• De l’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 300 g champignons (girolles, cèpes ou de Paris)

Ajouter le riz:

• 250g riz risotto
• 500ml d’eau
• 2 cubes de bouillon de légumes

Une fois le riz cuit, ajouter:

• 10 cl de vin blanc
• 100 g de parmesan
• 15 cl de crème fraîche
• 3 branches de persil
• sel et poivre

Risotto aux poireaux

Faire bouillir 25cl d’eau par personne

• Bouillon de légume

Laver, découper, faire revenir à la poêle

• Poireaux

Ajouter le riz et des louches de bouillon une à une pendant 20min

• Riz

Ajouter

• Parmesan
• Beurre
• Crème
• Sel, Poivre