Mélanger jaunes et le sucre jusqu’à ce que les jaunes blanchissent
- 3 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre
- 250 g de mascarpone
Monter les blancs en neige
- 3 blancs d’œufs
- 30g de sucre
Imbiber les biscuit du mélange café/alcool puis disposer dans un plat
- 20 cl de café fort
- 2 càs d’Amaretto ou marsala ou rhum
- 20 biscuits cuillères
Saupoudrer de cacao amer
Mettre au réfrigérateur
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