Recettes de cuisine

Catégorie : Plat

  • Cocotte Chèvre Pain d’épice

    Faire tremper 2h dans l’eau

    1. 2 figues

    2. 2 abricots secs

    3. 1 càs raisins secs

    Faire griller, beurrer

    4. 4 tranches de pain d’épice

    5. Beurre

    Hacher les fruits secs et mélanger avec

    6. 1 càs noisettes

    7. 1 càs noix

    8. 1 càs vinaigre balsamique

    9. 2 càs miel

    10. Poivre

    Disposer le pain puis le mélange puis

    11. 4 crottins de Chavignol

    Enfourner : 10 min à 210 °C

  • Soupe Poireau

    Eau

    Lait

    Poireaux

    Pomme de terre

    Oignon

    Huile d’olive

    Bouillon

    Persil

    Sel, poivre

  • Soupe Carotte Cumin

    Eau

    Carottes

    Pommes de terre

    Oignons

    Bouillon de volaille

    Cumin

    Persil

    Sel, poivre

  • Soupe Carotte Coco

    Eau ou lait de coco
    Carottes
    Oignons
    Bouillon de légumes
    Curry
    Sel, poivre

  • Soupe Chou-fleur

    Soupe Chou-fleur Carotte Courgette

    1 l d’eau
    3 carottes
    1 chou-fleur
    1 courgette
    1 cube bouillon légumes
    Sel, poivre

    Soupe Chou-fleur Carotte Fromage

    8 bouquets de chou-fleur
    1 carotte 3.1 oignon
    1,5 tasses Cheddar
    1/4 tasse Parmesan
    2,5 tasses d’ eau
    1/4 tasse de vinaigrette
    2 gousses d’ ail
    2,5 tasses bouillon poulet

    Soupe Chou-fleur Epices

    350 g chou-fleur
    350 g pommes de terre
    200 g d’oignons
    25 cl crème fraîche liquide
    2 càs d’huile
    1/2 càs gingembre
    3 càc coriandre en poudre
    1 càc cumin
    1/2 càc curcuma
    Piment
    Sel, poivre

    Soupe Chou-fleur Origan

    750 ml d’eau
    1 chou-fleur
    2 pommes de terre
    2 càs crème fraîche
    1 cube bouillon volaille
    Origan
    Sel, poivre

      Velouté Chou-fleur Coco

    800 g de chou-fleur
    20 cl de lait de coco
    1 cube bouillon légumes bio
    1 gousse d’ail
    20 g gingembre frais
    1 càc de graines de cumin
    2 brins de coriandre
    Sel, poivre

  • Pesto verde

    Ajouter les ingrédients dans l’ordre suivant en les écrasant dans un mortier:

    50g Feuilles basilic
    50g de pignons de pin
    10cl d’huile d’olive
    50g de parmesan
    2 gousses d’ail
    Sel, poivre

  • Quiche aux poireaux

    Ajouter les ingrédients dans l’ordre suivant:

    1. 1 pâte brisée

    2. 3 œufs

    3. 15cl crème fraîche épaisse

    4. 5 cl de lait

    5. 50 g de gruyère râpé

    6. 500 g de poireaux

    Sel, poivre

    Cuisson : 30 min à 180°

  • Risotto

    Risotto aux champignons

    Faire revenir dans une poêle:
    • De l’huile d’olive
    • 1 oignon
    • 2 échalotes
    • 1 gousse d’ail
    • 300 g champignons (girolles, cèpes ou de Paris)
    Ajouter le riz:
    • 250g riz risotto
    • 500ml d’eau
    • 2 cubes de bouillon de légumes
    Une fois le riz cuit, ajouter:
    • 10 cl de vin blanc
    • 100 g de parmesan
    • 15 cl de crème fraîche
    • 3 branches de persil
    • sel et poivre

    Risotto aux poireaux

    Faire bouillir 25cl d’eau par personne
    • Bouillon de légume
    Laver, découper, faire revenir à la poêle
    • Poireaux
    Ajouter le riz et des louches de bouillon une à une pendant 20min
    • Riz
    Ajouter
    • Parmesan
    • Beurre
    • Crème
    • Sel, Poivre

  • Crumble courgettes chèvre menthe

    Ingrédients pour 2

    2-4 courgettes

    100 g de fromage chèvre frais

    Menthe fraiche

     

    50 g de beurre / 1 cas d’huile d’olive

    75 g de parmesan

    75 g de farine

     

    Autres ingrédients

    50 g de lardons allumettes

    20g noisettes

    1 oignon

    Basilic

    Cuisson : 25min à 210°C

  • Salade de carotte

    100 g de carottes

     

    A la noisette:

    1 échalote

    4 càs graines de sésame

    4 càs de persillade

    4 càs d’huile de noisette

    4 càs vinaigre balsamique

    Sel, poivre noir

     

    A la pomme:

    1 pomme

    1 jus d’orange pressée

    Raisin de Corinthe

    Sel, poivre noir