Buche Biscuit rose Framboise

La génoise

1.4 jaunes œufs

2.100g sucre

3.80g biscuits roses

4.4 blanc d’œufs montés en neige

5.60g farine

6.1 pincée de sel

Cuisson:  15min 200°

Garniture

1.300g framboises

2.40g sucre

3.10g mascarpone

4.3 biscuits roses

Verser dans la pâte

Cuisson:  20min 180°

Glaçage

1.20 cl crème 20%

2.40g sucre glace

3.colorant rouge

4.100g mascarpone

5.3 biscuits roses