Recettes de cuisine

Étiquette : Tarte

  • Tarte Tatin

    Ajouter les ingrédients dans l’ordre suivant:

    1. 100g beurre – Faire fondre le beurre dans une poêle
    2. 100g sucre – Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce que le sucre bondisse
    3. 9 pommes reine des reinettes – Faire cuire les quartiers de pommes dans le caramel jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau
    4. 1 pâte brisée – Mettre les pommes caramélisées dans un moule et placer la pâte brisée par dessus

    Cuisson: 35min à 180°

    pomme-reine-des-reinettes

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    recette-tarte-tatin

  • Tarte Citron Meringuée

    La pâte sablée

    Ajouter et mélanger les ingrédients dans l’ordre suivant:

    1. 2 jaunes œufs
    2. 50g sucre
    3. 100g beurre
    4. 250g farine
    5. 30g poudre amande
    6. + zeste citron + sel

    Ajuster au moule puis mettre au four

    Cuisson:  15min à 180°

    pate

    Crème citron

    Ajouter et mélanger les ingrédients dans l’ordre suivant:

    1. jus de 3-4 citrons
    2. 2 œufs + 2 jaunes
    3. 100g sucre
    4. 80g beurre
    5. 20cl crème fraiche

    Verser dans la pâte sablée puis mettre au four

    Cuisson:  30min à 180°

    citron

    Meringue

    1. 4 blancs d’œufs – Battre les blancs en neige
    2. 180g sucre (glace) – Incorporer lentement le sucre

    +zeste citron +sel

    Poser sur la crème citron puis mettre au four

    Cuisson:  10min à 180° puis 40min four éteint

    meringue

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