Risotto au champignons

Ingrédients pour 4

Faire revenir dans une poêle:

De l’huile d’olive

1 oignon

2 échalotes

1 gousse d’ail

300 g champignons (girolles, cèpes ou de Paris)

 

Ajouter le riz:

250g riz risotto

500ml d’eau

2 cubes de bouillon de légumes

 

Une fois le riz cuit, ajouter:

10 cl de vin blanc

100 g de parmesan

15 cl de crème fraîche

3 branches de persil

sel et poivre