Gâteau aux noix

Ajouter et mélanger les ingrédients dans l’ordre suivant:

  1. 3 œufs
  2. 100g de sucre
  3. 100g de farine
  4. 100g de beurre ou 2 càs d’huile de noix
  5. 120g noix
  6. ½ sachet levure

Ajouter au choix dans la pâte:
+ liqueur de noix/rhum
+vanille
+miel
+ nappage chocolat (après cuisson, étaler sur la pâte)

Mettre au four. Cuisson de 30min à 180°C.

 

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Tartelette noix caramel

La pâte sablée

Mélanger les ingrédients dans l’ordre suivant puis ajuster au moule:

  1. 1 œuf
  2. 50g sucre
  3. 100g beurre
  4. 250g farine

Mettre au four. Cuisson de 15min à 180°

Garniture

Mélanger les ingrédients dans l’ordre suivant puis verser dans la pâte.

  1. 2 œufs
  2. 80g de sucre
  3. 50g de beurre (demi-sel)
  4. 200g de noix en petits morceaux

Mettre au four. Cuisson de 30min à 180°.

Ajouter sur la pâte:

  1. Noix entières
  2. Caramel

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Palmiers chocolat pralin

  1. Pâte feuilleté

Étaler le chocolat et le pralin sur la pâte puis rouler la pâte de deux extrémités jusqu’au centre.

  1. 200g Chocolat
  2. 100g Pralin

  

Badigeonner la pâte roulée de jaune d’œuf.

  1. Jaune d’œuf avec c à s de lait

Découper la pâte.

Cuisson: 12min 180°

 

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Feuilleté Camembert

Placer un demi-camembert au centre de la pâte feuilleté:

  1. Pâte Feuilleté
  2. Camembert

Ajouter les rondelles de pommes de terre, morceaux d’oignons et les lardons entre les deux demi-camemberts:

  1. 2 Pommes de Terre
  2. 1 Oignon
  3. 100g Lardons

               

Cuisson: 20min à 180°

 

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Cocktail Concombre et Tzatziki

Cocktail Concombre

Ajouter et mélanger les ingrédients dans l’ordre suivant:

  1. Gin
  2. Concombre
  3. Citron vert
  4. Eau Gazeuse (perrier)
  5. Menthe ou Basilic

 

Tzatziki

Éplucher, râper, dégorger:

  1. Concombre

Ajouter et mélanger les ingrédients dans l’ordre suivant:

  1. 350g yaourt grec
  2. 3. 2 càs d’huile d’olive
  3. 1 c à s vinaigre
  4. 1 c à s citron
  5. 1 gousse d’ail écrasée
  6. Menthe/persil, sel, poivre

Mettre 1h au Frigo

 

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Biscuits de Noël

Pâte à biscuit

Pour 20 biscuits

Mélanger les ingrédients suivants et rouler la pâte en boule. Envelopper la boule dans un linge puis laisser la reposer 1h au frigo.

  1. 250g farine
  2. 125g sucre
  3. 1 pincée de sel
  4. 125g beurre
  5. 4 jaunes d’œufs
  6. Epice au choix: 1 càc cannelle ou zeste citron ou gingembre /ou 2 pincées d’anis ou de cardamone

Etaler la pâte  jusqu’à 5mm d’épaisseur sur un plan farinée.

Découper la pâte avec des emporte-pièces puis placer les biscuit sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Cuisson: 10mn 160°

emporte-pieces       plaque-biscuit

Glaçage

Ajouter les ingrédients suivants puis battre avec un fouet électrique:

  1. 130g sucre
  2. 1 blanc d’œuf
  3. ½ càc jus de citron
  4. Colorant alimentaire pour les couleurs
  5. et/ou Faire fondre du chocolat pour un glaçage chocolaté

Décorer les biscuits et laisser sécher quelques heures

glacage-sapin-de-noel-1       glacage-sapin-de-noel-2

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Gâteau au chocolat

Ajouter et mélanger les ingrédients dans l’ordre suivant

  1. 3 œufs
  2. 100g sucre
  3. 50g farine

Faire fondre le beurre avec le chocolat dans un bol à part avant de l’incorporer dans le mélange principal:

  1. 100g beurre
  2. 100g chocolat
  3. 1 pincée de sel

Pour un gâteau fondant, ajouter des petits morceaux de chocolat dans la pâte avant de le mettre au four.

Cuisson: 30min à 180°

chocolat-tablette

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Tarte Tatin

Ajouter les ingrédients dans l’ordre suivant:

  1. 100g beurre – Faire fondre le beurre dans une poêle
  2. 100g sucre – Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce que le sucre bondisse
  3. 9 pommes reine des reinettes – Faire cuire les quartiers de pommes dans le caramel jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau
  4. 1 pâte brisée – Mettre les pommes caramélisées dans un moule et placer la pâte brisée par dessus

Cuisson: 35min à 180°

pomme-reine-des-reinettes

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Cake roquefort, poire, noix

Ajouter et mélanger les ingrdients dans l’ordre suivant:

  1. 2 oeufs
  2. 7 cl de lait
  3. 7 cl d’huile
  4. 120g de farine
  5. ½ sachet de levure chimique
  6. 70g gruyère râpé
  7. sel, poivre
  8. 100g roquefort
  9. 1 petite poire
  10. 50g cerneaux de noix

Cuisson: 30min à 180°

roquefortnoix poire

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Crêpes au verre

Pour 10 grandes crêpes ou 20 mini crêpes

Ajouter et mélanger les ingrédients dans l’ordre suivant

  1. 3 œufs
  2. 2 cuillères à soupe de sucre
  3. 2 verres de farine
  4. 2 verres de lait
  5. 1 verre d’eau
  6. 1 pincée de sel
  7. Arôme au choix (vanille, fleur d’oranger, rhum…)

vanille-gousse     fleur-oranger     rhum

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